2014.1のアップデート適用後に、2014.0のバージョンに戻すには、
Installing the latest update of Dreamweaver CC 2014
この記事の中にある手動のダウンロードリンクから、インストーラを落としてこなければいけないようです。
アップデート後、諸事情で一時的にバージョンを戻す必要があり、Creative Cloudのアプリケーションから再インストールを試みましたが、
削除して入れ直しても、以前のバージョンからインストールし直しても2014.1がインストールされてしまい、まいりました。
同じような状況の方は少ないと思いますが、参考まで。